Der ein oder andere hat ungläubig gelächelt, als die Brüder Schauerte auf einem Parkplatz an der Isselhorster Straße einen Imbiss eröf fneten. Max wechselte als gelernter Koch aus der Sternegastronomie in die kleine Holzhütte, Holztechniker Philipp fand die Idee seines Bruders »einfach cool« und machte mit. Was sich dann aber seit der Eröfff fnung am 25. August 2013 daraus entwickelte, ist nahezu legendär: Aus Kunden sind hier schnell wahre Fans geworden, die zuverlässig wiederkommen und »Schaui’s« in sozialen Medien als »Beste Wurstbude der Stadt« betiteln. Beim Blick hinter die Kulissen wird auch schnell klar, warum: Seit der ersten Stunde gibt es hier grundsolide und akribisch ausgewählte Produkte nach eigenen Rezepten und eine Bratwurst, die erst nach der Bestellung frisch auf den Grill gelegt und mit Liebe zubereitet wird. Die besondere Würze gibt dann die Persönlichkeit der beiden jungen Unternehmer, die neben einer außergewöhnlich freundlichen Bedienung auch immer einen lockeren Spruch parat haben.

Was wie eine Mischung aus Können und Glück wirkt, ist tatsächlich mit einem verbindlichen Plan hinterlegt: »Eineinhalb Jahre haben wir uns Zeit gegeben, um unser Konzept zu testen«, verrät Philipp. Ergebnisoffen, versteht sich. Allerdings hat das Gefühl der Brüder aus der Gastronomenfamilie Schauerte genau den richtigen Weg gewiesen, sodass nach nur vier Jahren bereits der zweite Schritt vollendet werden konnte

Aus der kleinen Holzhütte ist an nahezu gleicher Stelle ein einladendes Gebäude geworden, dass eine absolut gelungene Symbiose aus gutem deutschem Imbiss und dem sommerlichen Flair eines holländischen Strand-pavillons schafft. Geprägt durch die alternative Getränkeauswahl mit Afri Cola und Bluna in vielen Varianten, eine zurückhaltende Inneneinrichtung und natürlich die großen Sonnenschirme auf der einladenden Terrasse wurde hier eine echte Referenz für die heimische Imbisslandschaft geschaffen. Maßgeblich beteiligt waren daran Andreas Grube als planender Architekt, der Osnabrücker Großküchenspezialist Seete als ausführendes Unternehmen sowie Elektro Schnitker aus Gütersloh.

Offiziell neu eröffnet wurde »Schaui’s« nach nur vier Wochen Aufbauzeit am 13. Juni. Seitdem laden Max und Philipp montags bis samstags zu »Mikrourlauben« bei frischer Bratwurst, Pommes und leckeren Burgern in frischen Buns der Bäckerei Jürgens ein – nach exklusivem Rezept, versteht sich. Wer für den ersten Besuch einen Tipp braucht, dem sei neben der legendären Wildschweinbratwurst die Pommes Spezial mit Schnittlauchmayo und frischen roten Zwiebeln empfohlen. Spätestens dann ist »Schaui’s« auch Dein Imbiss!

Fotos: Schaui's
Text: Benedikt Hensdiek