Flower Focaccia

ZUTATEN (4 PORTIONEN):

• 600g Dinkel Vollkornmehl

• 400ml lauwarmes Wasser

• 1 Packung Trockenhefe

• ½TL Rübenkraut

• 3EL Olivenöl

TOPPINGIDEEN: Grüner Spargel, Ein Spritzer Zitronensaft• Salz & Pfeffer, Frühlingszwiebeln, Cocktailtomaten – gewaschen, halbiert & mit Tuch abgetupft, Rote Zwiebeln – an einem Ende knapp abgeschnitten und in Scheiben geschnitten, 2 Zweige Rosmarin, Kalamta Oliven, Grobes Salz , Sesam

Wir haben uns vom Foodtrend der Blumen- Focaccia inspirieren lassen, um ein Meisterwerk mit saisonalem grünen Spargel zu kreieren! Werdet kreativ und zeigt uns eure Eigenkreationen auf Facebook und Instagram unter #EasyLissy.

1. Aus Mehl, Wasser, Hefe, Olivenöl, Salz und Zucker mindestens 5 Minuten einen glatten Teig kneten und an einem warmen Ort zugedeckt für 30 Minuten gehen lassen.

2. Nochmal durchkneten, Backblech mit Olivenöl einpinseln und den Teig mit feuchten Händen in Form drücken. Dabei kleine Kuhlen alle paar Zentimeter in die Oberfläche drücken.

3. Wieder für 30 Minuten gehen lassen.

4. Währenddessen grünen Spargel zubereiten: Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und den Spargel anschließend für 3 Minuten anbraten. Am Ende mit Zitronensaft überträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.

5. Nun Teig nach Herzenslust kreativ belegen und z.B. aus Frühlingszwiebeln oder Spargel künstlerische Stängel gestalten, Cocktailtomaten und Zwiebeln als Blüten nutzen und mit Rosmarin die Blätter ausschmücken.

6. Ist der Teig fertig belegt, noch mit Sesam und grobem Salz bestreuen

7. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober- / Unterhitze für 20-25min backen die Focaccia schön braun wird. Kurz auskühlen lassen und noch warm servieren. Und dann – GUTEN! :)